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竹荪

[竹荪介绍]
竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,开头略似气灯纱罩。它有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美,色彩鲜艳、稀有珍贵,被人们称为“真菌之花”“菌中王后”。竹荪营养丰富,香气浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪之鲜,因含有较多的氨基酸,还含有蛋白质、碳水化全物、矿物元素和维生素等营养物质。竹荪有防植物腐败的特点作用,在炎热的夏季作菜煲汤时,置少许竹荪入内,可防止酸败、延长存放时间。它还是食疗佳品,能减少腹壁脂肪;还具有镇痛、补气、降低血压的作用。竹荪是我国高档的土特产品,人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。
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