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宣威火腿

[宣威火腿介绍]
宣威火腿是云南著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华水腿齐名媲美,蜚声中外。宣威火腿,因产于宣威县而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色 或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略现桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云 腿”。
  宣威炎腿驰名中外,早在1915年的国际巴拿马博览会上荣获金奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品 之一。1923年在广州举办的全国各地食品比赛会上,获得各界人士的好评,在这次数会上,孙中山先生品尝了 宣威火腿,觉其色鲜嫩,味香回甜,食而不腻,备加赞赏,留下了“饮和食德”的题词。发宣威火腿制成“云腿” 罐头的工厂,也取名为“德和罐头厂”。从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现在还出口日本和欧美 一些国家。
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