您的位置:首页>西双版纳旅游>西双版纳小吃>夹棍烤竹鼠肉
 

夹棍烤竹鼠肉

[夹棍烤竹鼠肉介绍]
夹棍烤竹鼠,是西双版纳傣族、布朗族用“并”的烧烤方法加工制作的野味之一。
竹鼠是一种野生小动物。《新纂云南通志》记载说:“竹鼠属啮类……,喜穴竹林,嗜食嫩枝叶及笋部,肉肥美可食,齿可刻竹,皮亦可为袖以御寒冬。”夹棍烤竹鼠,以竹鼠肉为主料。将捕来的竹鼠宰杀,用沸水浇烫煺毛,洗净后剖腹;清除内脏,将鼠肉带皮切成长10厘米、宽6厘米左右的肉块,加抹适量食盐、辣椒粉、八角粉、野花椒粉,用鲜香茅草捆扎后,用竹夹棍夹住肉块在炭火或烤炉上烘烤至七八成熟时,取出肉块将肉锤松,加切细的葱、蒜、芜荽拌抹揉搓,重新上夹烘烤至熟即供食用;或将油烧滚后浇淋在烘烤好的竹鼠肉上再装盘食用。
夹棍烘烤竹鼠肉,肉色褐红油润,肉质嫩软,味道鲜美可口,营养丰富,民间视为珍看。
[相关线路] 查看全部
西双版纳单飞单卧四天三晚游
西双版纳高快五天四晚游
西双版纳双飞四天三晚游
西双版纳高快五天四晚游
西双版纳双卧五天四晚游
西双版纳勐仑/森林公园单飞单卧三天二晚游
西双版纳勐仑/森林公园双飞三天二晚游
西双版纳勐仑/森林公园双卧四天三晚游
西双版纳勐仑/野象谷单飞单卧三天二晚游
西双版纳勐仑/野象谷双飞三天二晚游
西双版纳勐仑/野象谷双卧四天三晚游
西双版纳野象谷/森林公园单飞单卧三天二晚游
西双版纳野象谷/森林公园双飞三天二晚游
西双版纳野象谷/森林公园双卧四天三晚游
西双版纳小吃介绍
白旺
版纳美食
并窝
臭菜
嘎哽
夹棍烤竹鼠肉
煎芭蕉与蒸菠萝
昆虫剁生
喃泌
卵石鲜鱼汤
糯米芭蕉与毫栋
期玛
青苔
奇鱼
酸汤
酸岌岌煮巴毫
酸蚂蚁蛋
香茅草烤鱼
蟹肉圆子
血旺
腌牛筋
腌笋
鲜鱼剁生
叶包蒸猪肉
油炸牛皮
油炸蛹
蒸青苔蛋
竹笋
查看全部
 
友情连接:
站点群 |云南旅游 |云南旅游网 |云南旅游论坛 |云南会议网|非常云南旅游网|云南旅游信息网|云南旅游咨询网|云南旅游资讯|云南旅游线路|云南旅游特价线路|云南旅游线路网|
旅游目的地指南 昆明旅游 大理旅游 丽江旅游 西双版纳 香格里拉 泸沽湖 腾冲旅游 瑞丽旅游 罗平油菜花 普者黑
云南旅游景点 昆明旅游景点:石林 九乡 世博园 民族村 西山龙门 丽江旅游景点:丽江古城 玉龙雪山 泸沽湖 大理旅游景点:大理三塔 洱海 蝴蝶泉 大理古城 香格里拉旅游景点:虎跳峡 梅里雪山 属都湖 碧塔海 西双版纳旅游景点:勐仑植物园 野象谷 傣族园
云南旅游线路 大理、丽江 大理、丽江、香格里拉 大理、丽江、泸沽湖 大理、丽江、香格里拉、泸沽湖
西双版纳 大理、丽江、西双版纳 大理、丽江、香格里拉、西双版纳 大理、丽江、香格里拉、泸沽湖、西双版纳
腾冲 芒市、瑞丽、缅甸 丽江、香格里拉 丽江、泸沽湖  丽江、香格里拉、泸沽湖