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臭菜

[臭菜介绍]
臭菜是一种非树非藤非草的热带植物上爆出的嫩绿,蛇一样的身躯蜿蜒在溪涧的石冈,横七竖八的刺委婉的谢绝着非同类的爱情,就连翠鸟也不敢打它的歪主意。散居在崇山中的爱尼族好吃臭菜,常常在劳动的往返中,钻进刺丛,忍着被刺刺痛的手臂,飞指掐摘着臭菜。回到家里,不论锅里煮什么蔬菜,都会把鲜嫩的臭菜往里丢,我对此诧异,他们却对我说,这样做菜的味道才好!傣族也赞成爱尼族的做法,也喜欢把臭菜掺杂着几种蔬菜煮成一锅,名曰:杂菜。
傣族吃臭菜的做法与爱尼族不尽相同,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄,臭中略带酸,味道惬意,适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中;臭菜煮苦笋,臭里含苦,味道的抚慰性较好,特别适合心情不畅的时候食用;臭菜煎鸡蛋,绿黄相间,意义隆重,最适宜招待宾客;臭菜煮鱼,自然与自然一气呵成,你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。
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