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白旺

[白旺介绍]
白旺是一道生与熟对话的佳肴,生血浸染的另一半是熟的里脊和动物的脏器,生与熟在红色的烘托下格外馋眼,一汤匙喂嘴,野生香辛植物的香辣,里脊肉与动物脏器的熟甜和生血的滑嫩。剁生是一道纯粹的生肉食,选料是鸡、猪、鱼和其他野生动物的肉,所用的必须是新鲜、肉质细嫩的肉,工序突出一个剁字,即用利刃将肉剁细,使之成酱,在辅以野生香辛植物和辣椒调拌,即成一道藕羹似的、口感鲜甜、爽嫩亲切的佳肴。
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