您的位置:首页>腾冲旅游>腾冲小吃>春甜黄酒
 

春甜黄酒

[春甜黄酒介绍]
腾冲是我国西南地区的边陲重镇,也是云南省级历史文化名城之一;居住着汉、傣、阿昌、回、傈僳等十多个民族,人口达50多万。这里气候良好,水草繁茂,温泉地热资源丰富,是历史上人才辈出、物产丰盛、酒暖茶香的文化名邦。
清朝末年,腾冲县城叠水河旁的“李肇堂酒坊”开始试行酿制“春甜黄酒”。此酒滋味香醇,甜和可口,但酒度不高,“量豪者畅饮十碗不醉,然而过量者则酒后三日不醒。”初时,李家只用于宴请宾客,故产量很少。到解放前几年,由于多种原因而停止生产。1977年,国营腾冲酿酒厂为恢复这一传统名酒,特聘请年近古稀的李氏为师,传授黄酒生产技术,使生产中断已久的春甜黄酒重新生产。
酿造春甜黄酒的工艺较为精细,首先需选用香味浓郁的上好糯米为原料,经淘洗干净后蒸熟,再添加适量小米曲 ,搅拌均匀,放入瓦缸;待糖化到最甜时,用酒度为55度的高度糯米酒盖面,即封闭缸口;一年以后开坛,榨取成汁,进行过滤而得原汁;将糟粕再发酵通过蒸馏,获取糟烧酒(即蒸馏所得的酒液);然后用来勾兑原汁,并调整酒度和糖度(均为20度),即成产品。
春甜黄酒所用原料精好,工艺考究,陈酿时间较长,除酒米曲外未加任何添加剂,成品酒色明亮,酒味酸甜适中,香醇可口,并可入药,也可作烹调佳肴的佐料,是营养丰富、滋味鲜美的保健饮料。
[相关线路] 查看全部
芒市、瑞丽、缅甸汽车双卧四天三晚游
芒市、瑞丽、缅甸双飞三天二晚游
芒市、瑞丽、缅甸汽车双卧五天四晚游
腾冲一地单飞单卧三天二晚游
腾冲一地双飞三天二晚游
腾冲一地汽车往返四天三晚游
腾冲一地汽车双卧四天三晚游
腾冲、芒市、瑞丽、缅甸单飞单卧五天四晚游
腾冲、芒市、瑞丽、缅甸双飞五天四晚游
腾冲、芒市、瑞丽、缅甸汽车双卧六天五晚游
腾冲小吃介绍
保山大烧
头脑
菜花腌菜拌蜂仔
“口水羹”
“大救驾”
施甸豆片
饵丝
干腌菜
“锅子”
春甜黄酒
油炸撒撇
山林素席
施甸三味
腾冲一绝坛子鸡
腾冲果脯
“透心绿”
古馔今筵“五滴水”
下村豆粉
永昌板鸭
查看全部
 
友情连接:
站点群 |云南旅游 |云南旅游网 |云南旅游论坛 |云南会议网|非常云南旅游网|云南旅游信息网|云南旅游咨询网|云南旅游资讯|云南旅游线路|云南旅游特价线路|云南旅游线路网|
旅游目的地指南 昆明旅游 大理旅游 丽江旅游 西双版纳 香格里拉 泸沽湖 腾冲旅游 瑞丽旅游 罗平油菜花 普者黑
云南旅游景点 昆明旅游景点:石林 九乡 世博园 民族村 西山龙门 丽江旅游景点:丽江古城 玉龙雪山 泸沽湖 大理旅游景点:大理三塔 洱海 蝴蝶泉 大理古城 香格里拉旅游景点:虎跳峡 梅里雪山 属都湖 碧塔海 西双版纳旅游景点:勐仑植物园 野象谷 傣族园
云南旅游线路 大理、丽江 大理、丽江、香格里拉 大理、丽江、泸沽湖 大理、丽江、香格里拉、泸沽湖
西双版纳 大理、丽江、西双版纳 大理、丽江、香格里拉、西双版纳 大理、丽江、香格里拉、泸沽湖、西双版纳
腾冲 芒市、瑞丽、缅甸 丽江、香格里拉 丽江、泸沽湖  丽江、香格里拉、泸沽湖