火烧猪

[火烧猪介绍]

火烧猪是傣族待客的一道上等菜，杀猪后去内脏，塞入各种香料后竹篾缝合，用火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席，食时要配傣味蘸水碟。

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