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鸡豆冰粉

[鸡豆冰粉介绍]
在丽江的大街小巷,一年四季都可看到一个个汽油桶改成的炉灶,其上架一口平底锅,随袅袅炊烟升腾着扑鼻的香味。这是丽江的凉粉摊。丽江凉粉为山地所产的鸡豆制成。凉粉为消消暑食品,丽江人除凉吃外,竟还有热吃。凉吃多在暑季,那晶莹剔透的粉片与红辣椒、青葱、花椒、酸腊等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗下肚,通身舒爽。热吃多在寒凉时节,那方正的凉粉块在锅里双面煎起黄锅粑,再依个人口味佐与香料,一到口中,不嚼自化,一碗入腹,全身温暖。你到了丽江,别忘了来一碗鸡豆凉粉。
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