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牛肝菌

[牛肝菌介绍]
牛肝菌分白、黄、黑三种牛肝菌,食用方法相同,味道亦近似。牛肝菌菌体肥大,肉质细嫩,含蛋白质高,在西欧各国被推为著名的营养食品,是菌类中换汇率最高的畅销商品。自1923年起,我省的白牛肝菌开始出口西欧,极受欢迎,供不应求。现在,白、黄、黑牛肝菌均组织出口。
牛肝菌生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,我们去石林途中一带和石林县石林附近出产较多,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采集。在此期间,去石林旅游的客人,一般可以吃到新鲜的牛肝菌,我省的牛肝菌,大部份是七片晾,组织出口。
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