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葛根会

[葛根会介绍]
葛根会崇圣寺三塔下的文笔村有一种别具一格的民族盛会"葛根会"。每年正月初五,周围百里的各族群众 , 身着五颜六色的盛装,成千上万地聚集到这里。在五六百米长、丈把宽的街子上摆满了清一色的葛根。 卖葛根的摊子很别致,一块砧板、一把菜刀、一杆秤、 一小碗土碱。旁边就是一箩筐粗细不等、黄白有致的葛根。
卖葛根的白族姑娘用菜刀把葛根在砧板上一片一片地切下,沾点土碱,品尝起来苦甜苦甜的,很有风味。如果需要多,那就不作薄片生嚼,而是用秤来称了。回家用冷水浸泡长达三个月,不减其味。
葛根属藤本植物,食用块根部分。它含大豆黄同、淀粉和异黄、葛素等,有升阳生津,健脾开胃的作用。这种专卖 "提神补气、生津、健胃"的葛根盛会 , 一年更盛一年。
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